LCM Schokoladenmaschinen GmbH
Schlierer Strasse 61
D-88287 Gruenkraut-Gullen
Tél.: +49 (0)751 - 295935-0
Fax: +49 (0)751 - 295935-99
Contact & Voie d'accès LCM

 

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Nous nous réjouissons de votre visite...

Jürgen Leute

Direction de la production

„Notre vision pour l’avenir est de conserver l’excellente qualité de notre service en termes de construction des machines et de garder une relation étroite avec nos clients.“

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Markus Leute

Direction de l’entreprise

„Nous travaillons en étroite collaboration avec les clients et essayons en permanence de proposer une installation parfaitement adaptée à la situation afi n de répondre au mieux aux besoins de nos clients.“

 

Bienvenue

Trouvez des idées et de l’inspiration!

Bienvenue sur notre site Internet ! Nos collaboratrices, collaborateurs et nous-mêmes sommes heureux de vous proposer nos produits et nous ferons un plaisir de vous conseiller par téléphone ou de vous rencontrer personnellement.

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Le nouveau site de la société érigé en 2013 à Gruenkraut, zone industrielle de Gullen.

 

Concilier un produit diversifié comme le chocolat et un savoir-faire technique de haut niveau est à la fois notre vocation et notre passion. Nous nous efforçons de ne pas être un simple fournisseur de machines mais un partenaire vous accompagnant dans toutes les situations, même les plus difficiles, en vous faisant bénéficier d’une avance technologique qui vous conduira au succès. Nous avons conscience que les produits de chaque client sont uniques. Notre vaste gamme de machines se doit de répondre à toutes les demandes. Les machines LCM peuvent être associées et complétées de diverses manières afin de contribuer à votre croissance et votre développement dont nous sommes fiers. Les machines LCM évoluent aussi avec vous !

Et s’il nous arrivait de ne pas avoir encore la machine adéquate dans notre gamme standard, nous vous proposerions alors une solution sur mesure. Nous développons, concevons et construisons toutes les machines dans le sud de l’Allemagne, près du lac de Constance.

Nous travaillons en étroite collaboration avec des partenaires commerciaux compétents. N’hésitez pas à leur faire part de vos exigences. Ils essaieront d’y répondre tout comme nous.

Cordialement
Markus Leute et Jürgen Leute
Directeurs de la société LCM Schokoladenmaschinen GmbH

Pourquoi LCM?

Les relations commerciales durables, la fiabilité, une communication ouverte et amicale avec les clients et les fournisseurs sont très importantes pour la société LCM Schokoladenmaschinen GmbH. Profitez de notre savoir-faire et n’hésitez pas à nous contacter pour toutes les questions relatives au traitement mécanique du chocolat.

Les machines LCM se démarquent par leur caractère pratique et leur rentabilité au quotidien. Pour preuve, les confiseries, fabricants de pralines, pâtissiers et boulangers ou encore les différents fabricants de chocolat ne sont pas les seuls à utiliser les machines LCM à des fins de formation et d’expérimentation dans des laboratoires de développement. L’expérience ainsi acquise et les idées qui en ressortent sont intégrées directement dans nos programmes de développement.

Nous accordons une importance particulière à la polyvalence des machines, notamment pour le changement de chocolat ou la transformation des enrobeuses en mouleuses. Nos sorties papier sont munies d’un système départ-arrêt automatique et peuvent ainsi être commandées par une seule personne et sans perte de papier.

Nous sommes particulièrement fiers de constater que d’innombrables clients nous remercient pour la fiabilité de notre service et nos conseils compétents. Pour nous, la proximité du client et la qualité du service jouent un rôle primordial, même après la vente de la machine. Toutes les pièces d’usure, par exemple, sont aisément accessibles et peuvent être échangées ou réparées rapidement. Toutes les pièces de rechange sont disponibles en stock, ce qui nous permet, dans la plupart des cas, de les expédier le jour même de la commande. En cas de besoin, notre technicien du service après-vente LCM intervient rapidement dans vos locaux.

Nous accordons une grande importance à la facilité de nettoyage de nos machines. Tous les composants de nos machines peuvent être enlevés et nettoyés ou lavés au lave-vaisselle. Nos modèles AT et ATC à tempérage continu, entièrement automatisé, peuvent eux-aussi être complètement nettoyés avec de l’eau.

Knowhow

Créations diversifi ées, hautement spécialisées...

La créativité en termes de chocolat, de pralines et d’enrobages ne connaît pratiquement aucune limite. Avec sa gamme de machines et d’installations hautement spécialisées et dédiées au traitement du chocolat, la société LCM Schokoladenmaschinen GmbH part à la rencontre de la diversité de l’un des plus beaux secteurs d’activité. « Conception individuelle, innovatrice et économique du développement et de la production ». Telle est notre devise. Nous développons et fabriquons des systèmes de qualité ingénieux au service des confiseries, chocolateries, pâtisseries et boulangeries – pour des possibilités d’utilisation aussi diversifiées que possible, un déroulement des opérations tout en douceur et un confort d’utilisation maximal.

Nos machines sont également mises à la disposition des fabricants de chocolat à des fins d’expérimentation, de formation ou de promotion ou encore pour assister en direct à la fabrication du chocolat.

Et voilà pourquoi les machines LCM sont tellement appréciées : le rapport qualité-prix, la simplicité du changement d’équipement et du nettoyage, la maintenance et les réparations faciles à réaliser, le tout adapté aux nécessités imposées par les petits volumes et les fréquents changements de recettes, le service personnalisé, les productions sans incidents grâce à nos modules de commande et éléments de transmission rapidement échangeables.

...par des mains de maîtres

Entourée de ses collaboratrices et collaborateurs, LCM est une entreprise fabriquant des machines et alliant savoir faire technologique et longue expérience dans le traitement du chocolat.

Nous encourageons le travail artisanal du chocolat avec notre gamme de produits. Nous évoluons au rythme des exigences et perfectionnons la technologie selon vos besoins.

La recette de notre succès...

Être passionné par les délices envoûtants, disposer d’un sens aigu pour déceler les besoins et repérer les tendances du secteur du chocolat et y ajouter un savoir-faire technologique spécialisé issu du secteur de la construction des machines. Mélanger ensuite tous ces ingrédients pour obtenir un modèle d’entreprise performant. C’est ainsi que les frères Jürgen et Markus Leute, tous deux constructeurs de machines diplômés et expérimentés, fondèrent la société LCM Schokoladenmaschinen GmbH en 2000.

Depuis, les machines à tempérage continu, entièrement automatisées sont devenues les produits phares de la société.

Avec la construction des nouveaux locaux et bâtiments administratifs sur une surface de 750 m2 en 2013, Jürgen et Markus Leute ont poursuivi leur développement et pris conscience de la capacité d’innovation et du potentiel de croissance de la societé LCM Schokoladenmaschinen GmbH.

...pour votre savoir-faire artisanal

Vous souhaitez que les saveurs et raffinements sucrés qui devront séduire les amateurs soient réussis ? Faites alors appel aux spécialistes de Ravensburg avec leurs machines sophistiquées ! Les clients et leurs besoins occupent une place particulièrement importante. Afin que les recettes éprouvées des clients puissent être conservées, les machines LCM les assistent dans la fabrication des produits.

Les professionnels du secteur considèrent leur métier comme un défi sur le plan technologique : plus le chocolat est de qualité, plus les exigences imposées aux constructeurs des machines sont spécifiques. Car il s’agit d’un côté de garantir la qualité de la production et de l’autre, de simplifier l’utilisation le plus possible.

Made in Germany...

Nos coordonnées géographiques sont comme nos exigences – Made in Germany. En Allemagne. Dans le Bade-Wurtemberg. Nous produisons près de Ravensburg, non loin du lac de Constance, et utilisons des matières fabriquées presque exclusivement en Allemagne – qu’il s’agisse des bâtis en acier inoxydable, des composants électroniques, des moteurs ou bien d’autres choses encore. Là aussi, nous accordons la plus grande importance au côté personnel et travaillons en étroite collaboration avec les fournisseurs.

...dans toutes les bouches du monde

Nous sommes particulièrement fiers de nos clients fidèles depuis plusieurs années. Nous pouvons également compter sur nos nombreuses représentations à l’étranger présentes aux quatre coins du monde, notamment en Suisse, en Autriche, en France, en Suède (pour les pays scandinaves), en Pologne ainsi qu’aux États-Unis. Dans le monde entier, les machines et installations LCM sont appréciées des confiseurs et chocolatiers renommés.

LCM Temperierung

Tempérage manuel / par charge ou tempérage entièrement automatisé ? Nous vous aidons à prendre la décision

Un bon tempérage du chocolat est crucial pour la qualité de l’enrobage. Il garantit une brillance parfaite et une bonne conservation de vos produits.

Le tempérage continu, entièrement automatisé, permet de disposer d’un chocolat tempéré pendant toute la journée. Le chocolat n’ayant pas encore été traité revient en permanence dans la cuve à chocolat dans laquelle il est entièrement décristallisé avant d’être à nouveau tempéré. Cette opération facilite considérablement le travail sur une longue période, le chocolat conservant toujours la même viscosité, même après plusieurs heures et garantissant donc la qualité exceptionnelle et constante des produits.

Nous recommandons le tempérage manuel / par charge pour les petits volumes de chocolat et/ou les changements fréquents de chocolat.

Lors de ce procédé, une certaine quantité de chocolat est fondue puis tempérée à l’aide d’une soufflerie intégrée ou par « ensemencement », c’est-à-dire en ajoutant du chocolat cristallisé. Le chocolat ainsi tempéré devrait alors être travaillé pendant cette durée limitée. Il peut toutefois être tempéré une nouvelle fois tout en garantissant une parfaite qualité.

Cependant, le choix du système de tempérage adapté à vos besoins dépend de bien d’autres facteurs. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller pour trouver la machine convenant le mieux à vos applications personnelles.

Les tempéreuses LCM se distinguent en particulier par:

  • la qualité de traitement élevée des machines
  • la qualité continue et constante du tempérage des chocolats à traiter
  • la possibilité de rajout de chocolat liquide au cours du procédé sans affecter la qualité du tempérage
  • la possibilité de nettoyer l’ensemble de la tempéreuse avec de l’eau chaude, de pouvoir mettre au lave-vaisselle toutes les pièces et surtout
  • la compétence et la rapidité du service après-vente.

Vu que nous fabriquons nous-mêmes les machines LCM, nous disposons de toutes les pièces de rechange en stock. En cas de besoin, notre équipe du service après-vente procède à des réparations chez les clients, et ce, avec rapidité et précision.

Merci!

Merci à nos clients de longue date

C’est à nos clientes et nos clients que nous devons le succès de la société LCM Schokoladenmaschinen GmbH fondée en 2000. Votre fidélité, votre confiance, vos suggestions et demandes spécifiques nous enchantent et nous mettent au défi d’enrichir et de compléter en permanence la gamme de nos machines.

Nous sommes flattés de voir que bien des clientes et clients n’achètent pas une seule machine LCM. Nous prenons cela comme un compliment et un signe de reconnaissance pour la qualité de notre travail. Merci de renouveler votre confiance jour après jour à la société LCM Schokoladenmaschinen GmbH. Votre succès nous fait avancer.
N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions à poser au sujet de votre machine LCM ou venez simplement nous rendre visite pour nous faire part de vos expériences ou prendre une tasse de café à l’occasion de l’un des nombreux salons auxquels nous participons tous les ans.

Nous nous réjouissons de rester en contact avec vous!

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