Schokoladentemperiermaschinen.

LCM stellt Schokoladentemperiermaschinen mit vollautomatischer kontinuierlicher Umlauftemperierung her. Bei dieser Art der Temperierung wird die Schokolade bei jedem Durchlauf neu temperiert. Dies bedeutet, dass Schokolade, welche nicht am Gießrohr entnommen und verbraucht wird, in den Schokoladentank zurück fließt erneut dekristallisiert und neu temperiert wird. Somit behält die Schokolade selbst nach stundenlangem Einsatz eine gleichbleibende Viskosität, hervorragende Kristallisation sowie einen bestechenden Glanz nach dem Aushärten. Dies führt zu  bester Lagerfähigkeit der Produkte. Eine Überkristallisation der Kuvertüre findet nicht statt, wie uns durch ständige Laborversuche bei namhaften Schokoladenherstellern versichert wird.